Crêpes à la farine de lentilles rouges

Ces crêpes sont ni salées ni sucrées. Elles peuvent être servi avec une confiture, sirop ou avec une compote d’oignons, du jambon, du poulet…Pleins de possibilités salées ou sucrées.
Ideal pour avoir des déjeuner avec des protéines végétales! 

 

CRÊPES À LA FARINE DE LENTILLES ROUGES (Recette originale:  Happy2cook

Ingrédients: 

Pour une dizaine de crêpes ; 

1 t de farine de lentilles rouges (lentilles très finement moulues ds un moulin à café)

1 t d’eau tiède

2 oeufs

3 c à s de farine ou amidon avec ou sans gluten 

2 c à s d’huile

1 c a the de sel

1 c à soupe de sucre

2 c à soupe de vinaigre 

Préparation

Si possible faire la pâte la veille, couvrir et laisser à la température de la pièce, pour donner le temps à une prédigestion de se produire.

Sinon, au moins 30 minutes avant de cuire.

Cuisson

Environ 3 minutes par crêpe

Dans un bol, mélanger les farines, le sel et sucre. 

Battre les ingrédients liquides. Fouetter les deux ensemble pour aérer. 


Cuisson des crêpes.

Faire chauffer la poêle sur feu moyen, huiler une poêle et verser une petite louche de pâte. Laisser chauffer 3-4 minutes, quand les bords se décollent, retourner la crêpe et cuire l’autre côté. 
 

Ce crêpes se réchauffent très bien dans une poêle ou au four. 

Elles se conservent bien au frigo dans un contenant fermé.