Kefir d'eau

KEFIR D'EAU - RECETTE DE BASE
De Sylvie Maurice
(www.samourail.com)

FERMENTATION 1 (F1) STARTER (pot de 1,5 Litres)

2 c. Soupe de grains de kéfir
4 c. Sucre de sucre (canne, érable, etc.) ...
4 tasses d'eau
Jus de 1/2 citron (filtré)
Fruits secs (raisins, figue)

LAlSSER FERMENTER 24-48 heures dans pot couvert.
FILTRER dans un autre contenant en prenant soin de garder 1 TASSE de liquide avec les grains dans le pot original. C'est le STARTER pour la prochaine fermentation.

FERMENTATIQN 2 (F2) - dans les bouteilles Grolsch (ou pot qui se bouche hermétiquement).

Dans le contenant de liquide fermenté(F1), ajouter
Jus de 1/2 citron et jus de 1/2 orange (ou 1/ 3 tasse de jus au choix)
Jus de 1 c. à thé de gingembre râpé et filtré

FILTRER EN EMBOUTEILLANT DANS LES BOUTEILLES GROLSCH.
LAISSER FERMENTER 24 HEURES A TEMPERATURE DE LA PIÈCE PUIS
METTRE AU FROID POUR ARRÊTER LA FERMENTATION.

ATTENTl0N!!!
RISQUE D'EXPLOSlON SI LES BOUTEILLES SONT LAISSÉES À LA CHALEUR !!!