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Les fermentations = nos alliées pour un système immunitaire fort ! 

La choucroute est un mélange de chou, de sel et d’eau. Le légume est submergé dans l’eau salée et laissé au moins 5 jours à la température de la pièce. 

On reproduit ainsi le milieu de vie des Archaea, ancêtres des bactéries, premiers êtres vivants qui sont apparus il y a quelque 300 000 ans sur terre. À ce moment-là, il y avait beaucoup d’activité volcanique et l’air était saturé de gaz carbonique. La vie se retrouvait uniquement dans les mers salées qui étaient autour de 18-22 degrés Celsius. On retrouve encore ces conditions de vie et ces Archeas dans le geyser du parc national de Yellowstone.

Dans ces conditions sans oxygène, les microorganismes mangent les fibres des légumes et produisent du gaz carbonique, de l’acide acétique (vinaigre), de l’acide lactique (goût de yogourt) et des dizaines d’autres nutriments qui aident à notre santé.

Deux cuillères à soupe, par jour, de fruits ou légumes fermentés sont suffisants pour vous coloniser. Chaque bouchée contient entre 30 et 160 espèces de microorganismes (lactobacilles, coliformes bénéfiques, bifidobactéries, etc.).

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Acuité mentale... connaissez-vous la protéine de soya?

Acuité mentale... connaissez-vous la protéine de soya?

Coup de fatigue l’après-midi?

Difficulté à vous endormir le soir?

Un membre de votre famille vieillissant perd du poids et est de plus en plus confus?

Avez-vous regardé du côté des protéines?

-Texte en collaboration avec Le Haricot Magique, épicerie zéro déchet, 506 Saint-François Est, Qc, Qc,(581) 318-8779 

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Questions et réponses à l’ajout de sources de microbes bénéfiques dans notre quotidien

La flore microbienne qui nous habite est la même que l’on trouve dans un sol. Lorsqu’on dit qu’un sol est fertile, on parle d’un endroit où vit une communauté de microorganismes (levures, champignons, bactéries, virus). C’est cette multitude qui créer des valons et des crevasses où les microbes s’établissent pour faire des échanges d’oxygène, produire des nutriments comme des hormones bénéfiques, des lieux où ils pourront défaire les fibres, etc.

Lorsque l’enfant naît, son microbiome est quasi vierge et sa flore microbienne extrêmement changeante. Il faut profiter de ces années, car le microbiome semble se stabiliser vers les 2-3 ans. Bien que notre environnement module notre microbiome. C’est les espèces qui se sont établies au départ qui vont déterminer notre état mental, physique et émotionnel pour le reste de notre vie.

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Microbiote et haute pression

L'hypertension est devenue un problème mondial de santé publique et un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires, cérébro-vasculaires et rénales. Lorsque l’on souffre d’hypertension, l’on ne la ressent pas et c’est ce qui la rend encore plus dangereuse. À long terme, tel un élastique que l’on étire constamment, les vaisseaux manquent de souplesse et des bris se produisent. C’est là que le corps tente de les réparer ou que des substances (protéines, calcium, cholestérol, etc.) présentes dans le réseau sanguin s’y logent et forment une sorte de cicatrice… Les reins et les yeux sont les premiers à être affectés, car ils ont beaucoup de micro-vaisseaux. Si ces cicatrices cèdent et se déplacent dans le réseau sanguin, elles peuvent boucher des artères du cœur, du cerveau, des poumons, etc.

Depuis quelques années, des corrélations s’établissent entre certaines souches microbiennes intestinales et leur rôle pathogène ou protecteur dans le développement de l'hypertension.

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Vivre sans frigo - Vous y avez déjà pensé?

"En disant adieu à mon frigo, j'ai découvert d’autres moyens de consommer et de conserver"

Par Sofia Colla I Publié le 22 Août 2017

Marie Cochard, journaliste et auteure, a décidé de vivre sans réfrigérateur. Dans son ouvrage, "Notre aventure sans frigo, ou presque…", elle propose des alternatives naturelles et traditionnelles de conservation des aliments. Entretien.

Article source :

https://www.wedemain.fr/En-disant-adieu-a-mon-frigo-j-ai-decouvert-d-autres-moyens-de-consommer-et-de-conserver_a2931.html

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