Petites crêpes de lentilles rouges

ces crêpes très versatiles se consomment avec des condiments salées ou sucrées.

elles peuvent être servi avec une confiture, sirop ou avec une compote d’oignons, du jambon, du poulet…pleins de possibilités salées ou sucrées.
ideal pour avoir des déjeuner avec des protéines végétales! 

crêpes de lentilles rouges (recette originale:  happy2cook) 

ingrédients: 

pour une dizaine de crêpes ; 

1 tasse de lentilles rouges corail

2 tasses d’eau tiède

1 c à soupe de vinaigre ou saumure d’une vieille fermentation

3 c à soupe (45g) d’amidon avec ou sans gluten 

huile d’olive

1 c a the de sel, poivre, épices au gout (poudre d’ail, epices italiennes, cari, curmuna, ce qui vous tente)

préparation

laver les lentilles à grande eau, jusqu’à ce que l’eau soit claire, sans opacité.

si possible faire tremper les lentilles avec l’eau et le vinaigre (ou saumure d’une fermentaiton)

la veille pour 8h-24h. Couvrir et laisser à la température de la pièce, pour donner le temps à une prédigestion de se produire.

sinon, faire tremper au moins 30 minutes avant de cuire.

tout passer au robot culinaire en ajoutant l’amidon et les épices que vous aurez choisi.

Si le mélange est trop épais, ajouter du liquide.

cuisson des crêpes.

faire chauffer la poêle sur feu moyen durant 10 minutes.

Huiler la poêle et verser une petite louche de pâte. laisser chauffer 3-4 minutes, quand les bords se décollent, retourner la crêpe et cuire l’autre côté. 
 

ce crêpes se réchauffent très bien dans une poêle ou au four. 

elles se conservent bien au frigo ou au congélateur dans un contenant fermé.

Si vous aimeriez en savoir plus sur la prédigestion des légumineuses, grains et cereales, je vous invite à lire cet article :

https://www.pilonnutrition.com/articles/recettes/2021/1/29/prvenir-les-gazs-pets-et-rots-avec-le-restant-de-saumure

ceci pourras vous aider si vous soufrez d’un intestin irritable