Cet atelier est double. Il regroupe des notions scientifiques vulgarisées de la flore microbienne qui nous habite et enseigner la fermentation, une méthode de conservation ancestrale qui ajoute une plus-value par la présence de bactéries lactique
contenu du cours
Présentation PowerPoint de la science microbienne
Présentation PowerPoint du processus de conservation par la fermentations & dégustation de 10 aliments fermentés
En équipe, fabrication de 3 fermentations, deux légumes et une de fruits.
Vous devez apporter trois pots de type "Mason" pour pouvoir repartir avec vos fermentations. Un pot d'un litre et deux de 500ml.
durée
3h30 (18h00 à 21h30)
coût
60$ + taxes
quand
Lundi le 7 juin 2021
enseignant
Héloïse Rinfret-Pilon, Diététiste-Nutritionniste